Chiffre du mois – juin 2024
93 restaurants étoilés en 2024
Le travail de coopération entre le SIG-GR et le Groupe de travail Tourisme du Sommet de la Grande Région a permis de réaliser la carte des restaurants étoilés du Guide Michelin en 2024.
En 2024, la Grande Région compte 93 restaurants étoilés (+12 par rapport à 2022), dont 3 avec trois étoiles (« Une cuisine unique. Vaut le voyage ! »), 11 avec deux étoiles (« Une cuisine d’exception. Vaut le détour ! ») et 79 restaurants avec une étoile (« Une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! »). Dans le monde entier, les étoiles sont décernées selon les cinq critères suivants :
- la qualité des produits ;
- la maitrise des techniques;
- l’harmonie des saveurs ;
- la personnalité du chef telle qu’elle s’exprime dans l’assiette et
- la régularité dans le temps et la cohérence de la carte dans son ensemble.
Cette carte met en évidence le fait que la Grande Région possède une grande richesse gastronomique. La Wallonie arrive en tête avec 39 restaurants étoilés dont 2 situés dans la Communauté germanophone de Belgique. Vient ensuite la Rhénanie-Palatinat avec 28 restaurants étoilés, le Grand-Duché de Luxembourg avec 10, la Lorraine avec 9 et la Sarre avec 7.