Les "Caves du Sud" se trouvent directement à l'entrée de Remerschen. Derrière la façade imposante, la cave coopérative Vinsmoselle a aménagé un chai de dégustation original : dans le bâtiment, un bar à vin en forme de coque de bateau de l’époque romaine invite à la dégustation. En été, les visiteurs peuvent déguster les vins de la Moselle luxembourgeoise sur la terrasse ensoleillée. Certes, le bâtiment de la cave n'a été construit qu'en 1948. Mais son architecture rappelle plutôt l’expression des formes des maîtres d'œuvre du début des années 1930.La zone de production de la cave coopérative comprend la localité de Schengen, où les fameux accords ont été signés en 1985. La collection "Coteaux de Schengen" reprend cette thématique et constitue aujourd'hui l'un des fleurons des Domaines Vinsmoselle.
